Édimbourg est la capitale de l'Ecosse depuis 1532 mais c’est seulement la deuxième ville d’Écosse derrière Glasgow. Elle est dominée par son château dont les fondations remontent au 7ème siècle mais c’est à partir du 11ème siècle que fut construite cette résidence royale avant de devenir une forteresse redoutable au xvie siècle. Les attractions historiques et culturelles de la ville en ont fait la deuxième destination touristique la plus populaire du Royaume-Uni.

Au nord de l’artère commerçante de Princes Street, s’étend la ville nouvelle, dont les rues bien alignées et l’architecture géorgienne et néoclassique donnent une impression d’ordre et de distinction. Loin d’être une ville-musée, Édimbourg sait se montrer festive et accueillante pour les visiteurs, qu’ils soient touristes de passage ou étudiants étrangers. Pour s’en convaincre, il suffit de pousser la porte de l’un de ses pubs. On a l’embarras du choix puisqu’il y en aurait plus de 700 ! Si vous êtes comme moi amateur de rock et de métal, je vous conseille The Banshee Labyrinth (autoproclamé « pub le plus hanté d’Écosse ») ou le Bannerman’s.

Le 5, on fait une journée "pause, restau, pub" avec un dernier Haggis et une visite de la distillerie Glenkinchie.