Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs. La Clynelish 14 ans est un des mes whisky favoris.

En début d'après midi, nous atteignons la Distillerie Glenmorangie. On visite la distillerie (Visite complète et très intéressante) et on fait à la dégustation une excellente découverte, le Nectar d'Or. Glenmorangie est équipée du plus grand alambic d'Écosse. Toute la production est vieillie dans des futs en chêne blanc d'Amérique fabriqués à partir des arbres poussant dans la propre forêt de Glenmorangie dans les Monts Ozark du Missouri, aux États-Unis. Les tonneaux neufs sont laissés à l'air libre pendant deux ans avant d'être loués aux distillateurs Jack Daniel's et Heaven Hill pour la maturation de leur bourbon, qui dure quatre années. Ces tonneaux sont ensuite utilisés avec les alcools de Glenmorangie. La gamme Original mature uniquement dans des ex-fûts de bourbon, tandis que les produits de l’Extra Matured sont transférés dans des fûts qui ont été précédemment utilisés pour la maturation d'autres produits comme le vin, le porto ou le xérès, au cours d'une étape appelée la finition. Le Nectar d'Or bénéficie d'une fin de maturation dans des fûts de Sauterne et ça a été une divine découverte.

Nous retrouvons la plage à Stotfield (Lossiemouth) où nous finissons la journée.