Cordoue possède un riche patrimoine architectural et culturel, qui conserve des vestiges des différentes phases de son histoire. Dans l'Antiquité, la ville est capitale de province romaine. Cordoue connaît une période d'expansion et de rayonnement particulier au 10ème siècle en tant que capitale du Califat de Cordoue gouverné par une branche locale de la dynastie des Omeyyades. Elle redevient une ville de taille moyenne après la conquête de la région par les rois catholiques de Castille et d'Aragon au 13ème siècle. Le centre historique de Cordoue est classé depuis 1994 au patrimoine mondial de l'UNESCO, de même que la mosquée-cathédrale, Medina-Azahara ainsi que la fête des patios de Cordoue.

Le pont romain de Cordoue est le plus ancien et le plus important pont conservé de la ville. Il enjambe le fleuve Guadalquivir à son passage dans la ville et unit le Campo de la Verdad (au sud, rive gauche) au quartier de la mosquée-cathédrale (au nord, rive droite). Il a été construit au début du 1er siècle. Sa longueur est de 331 mètres et il est soutenu par 16 piles (il en comptait 17 à l'origine). La forme de ses nombreuses piles leur permettait de briser le courant du fleuve, important dans l'Antiquité. À l'époque romaine, ce pont formait un moyen d'accès important à la ville depuis la partie sud de la péninsule ibérique, car c'était le seul à permettre de franchir le fleuve sans recourir à une embarcation. La Via Augusta, qui reliait Rome à Cadix, passait probablement par là. Pendant vingt siècles, ce pont romain a été l'unique pont de Cordoue, jusqu'à la construction du Puente de San Rafael au milieu du 20ème siècle.

La mosquée-cathédrale de Cordoue, également connue sous son ancien nom de « mosquée de Cordoue » (Mezquita de Córdoba) est un ancien temple romain qui devint basilique chrétienne, du 4ème au 8ème siècle, du temps de la monarchie wisigothique, puis une mosquée, du 8ème siècle jusqu'au 29 juin 1236, date à laquelle elle a été consacrée comme cathédrale.

Ce monument allie donc les styles gothique, Renaissance, et même baroque pour certaines des nombreuses chapelles qui parsèment le quadrilatère de son immense périmètre, le tout magnifiquement décoré et regorgeant de trésors artistiques. Pour la boutade, Charles Quint, qui avait préservé le chef-d'œuvre d'architecture omeyyade de l'Alhambra, sembla d'abord regretter la transformation à Cordoue, quand il y vint visiter les travaux et aurait commencé par dire, avec humeur et humour : « Vous avez détruit ce qui était unique pour faire la même chose que l’on voit partout »... Néanmoins, tout se fit par son autorisation expresse, en lui soumettant préalablement les plans, et, avec le recul historique, on ne peut qu'admirer depuis la prouesse des architectes de la Renaissance, intervenant de manière limitée et très réfléchie dans le monument.

En tant qu'amateurs d'Histoire, comment ne pas faire une halte studieuse à Trafalgar ? La bataille de Trafalgar est une bataille navale majeure opposant le 21 octobre 1805 la flotte franco-espagnole sous les ordres du vice-amiral Villeneuve, à la flotte britannique commandée par le vice admiral Nelson. Si Nelson y trouve la mort, la victoire des Britanniques est totale, malgré leur infériorité numérique. Les deux tiers des navires franco-espagnols sont détruits et Napoléon, faute d'une flotte suffisamment importante, devra désormais renoncer à tout espoir de conquête du Royaume-Uni.

Il va sans dire que la ville de Cordoue est un incontrounable de tout voyage en Andalousie ! Le centre historique est l'un des centres historiques les plus grands d'Europe. Les vestiges médiévaux sont très nombreux. Les ruines musulmanes abondent : minarets conservés dans les églises, bains arabes. Toutes les époques sont représentées.